夏天多吃几道菜 常吃降火清暑热 越热越想吃 清爽开胃又下饭

水煮牛肉

食材:400g牛里脊、适量油、适量盐、100g黄瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣酱、10g酱油、适量淀粉、适量鸡精。

做法:

1)将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;2)干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用;

3)锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油; 加入开水、生抽,大火煮开;

4)用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开;

5)起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。

油淋丝瓜鸡

食材:丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 盐1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜

做法:

1、丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。

2、鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。

3、锅中倒入热水,加料酒、盐、姜片、葱,烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。

4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。

5、取一小碗,放入酱油、醋、白糖、盐调匀,做成调味汁,浇在鸡肉和丝瓜上。

6、放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。

7、香油烧热,放入花椒炸香,淋在菜上即可。

香辣炒藕片

原料:莲藕、青椒、五花肉、大蒜、豆瓣酱、生姜、盐、鸡粉、白醋、料酒

制作:1. 莲藕去皮洗净备用,莲藕切成薄薄的片儿,五花肉切薄薄的小片儿备用,青椒切斜刀块,大蒜生姜切沫

2. 锅里上水,放入少许盐和少许白醋,不需要太多,在放入切好的藕片儿,煮约一分半钟左右,沥干水备用

3,www.48345.com. 锅里上油,放入五花肉片儿小火炸油,接着呢倒入生姜大蒜沫,少许滴干辣椒段儿小火炒香,倒入藕片儿翻炒匀

4. 加入豆瓣酱,盐,鸡粉,半勺料酒,最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦

胡萝卜炖牛腩

材料:

牛腩300g,胡萝卜500g,辣椒1个,八角1粒,桂皮1块,蚝油1大勺,糖一勺,酱油适量,盐适量,腐乳汁适量,姜葱适量

做法:

1、牛腩洗干净,切成小块后用水焯一下;姜葱洗净,切块切段备用;胡萝卜洗净,切成滚刀块;

2、锅中加入适量的水烧开后加入焯过的牛腩,待牛腩烧开后,撇去血末;然后加入葱姜、桂皮、八角、辣椒、蚝油、酱油、腐乳汁、糖,大火烧开后转小火炖焖1小时;

3、待牛腩八成熟时,就加入胡萝卜和盐继续炖焖,直至软烂就可以了。

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